Wie man Teeeier die authentischste kocht
Teeeier sind traditionelle chinesische Snacks, fast überall auf der Straße und Gassen im ganzen Land. Um die authentischsten Teeeier zu kochen, müssen Sie nicht nur Zutaten auswählen, sondern auch einzigartige Kochkünste beherrschen. Das Folgende ist eine Zusammenfassung der Diskussion über Teeeier in den beliebten Themen im Internet in den letzten 10 Tagen und kombiniert traditionelle Praktiken, um Ihnen die authentischsten Methoden zur Herstellung von Teeeiern zu bieten.
1. Analyse heißer Themen
In den letzten 10 Tagen hat sich die Diskussion über Teeeier hauptsächlich auf die folgenden heißen Themen konzentriert:
| Heiße Themen | Diskussion heißes Thema | Hauptpunkte |
|---|---|---|
| Nährwert von Teeeier | hoch | Eier sind reich an Eiweiß, Tee enthält Antioxidantien, aber sie müssen in Maßen gegessen werden |
| Teeeier in verschiedenen Regionen | Mitte | Jiangsu und Zhejiang bevorzugen einen süßen und salzigen Geschmack, Sichuan und Chongqing bevorzugen würzig |
| Die Vermarktung von Teeeier | Niedrig | Convenience Store Tea Eggs haben stabile Verkäufe, aber hausgemachte Produkte sind beliebter |
2. Schritte zur Herstellung authentischer Teeeier
Um die authentischsten Teeeier herzustellen, besteht der Schlüssel darin, die Materialauswahl und Wärme zu beherrschen. Hier sind die detaillierten Schritte:
1. Zutaten bereiten
| Material | Dosierung | Bemerkung |
|---|---|---|
| Ei | 10 | Frisch ist am besten, gekühlte Eier müssen aufgewärmt werden |
| schwarzer Tee | 15g | Empfohlener Zhengshan -Samen oder Dianhong mit einem starken Aroma |
| Stern Anis | 3 Stücke | Der Schlüssel zur Verbesserung der Duft |
| Calamari | 1 Kurzer Absatz | Ca. 5 cm |
| Soja einweichen | 50 ml | Gewürz und Färben |
| Geräuchert | 20 ml | Tiefer die Farbe |
| Kristallzucker | 30g | Ausbalanciert salzig |
| Salz | 10g | Nach Geschmack einstellen |
2. Produktionsschritte
Schritt 1: Eier kochen
Die Eier waschen, in kaltes Wasser legen und 8 Minuten nach dem Gewicht des Wassers kochen lassen. Nachdem Sie es herausgenommen haben, legen Sie es in kaltes Wasser, um sofort abzukühlen, damit es einfacher ist, die Hülle zu schälen.
Schritt 2: Klopfen Sie die Eierschale aus
Klopfen Sie mit einem Löffel leicht auf die Eierschale, um die Oberfläche voller Risse zu machen, aber ziehen Sie die Eierschale nicht ab. Dadurch kann die Marinade besser eindringen.
Schritt 3: Kochen Sie die Marinade
1 Liter Wasser in den Topf geben, schwarzen Tee, Stern Anis, Zimt, helle Sojasauce, dunkle Sojasauce, Steinzucker und Salz fügen, bei hoher Hitze kochen und 10 Minuten lang in schwacher Hitze verwandeln.
Schritt 4: Geschmorte Teeeier
Legen Sie die geklopften Eier in die Marinade, um sicherzustellen, dass sie vollständig eingetaucht sind. 30 Minuten lang bei schwacher Hitze kochen, die Hitze ausschalten und mindestens 4 Stunden einweichen (es ist besser über Nacht).
3. Tipps
1.Teeauswahl: Schwarzer Tee ist der am besten geeignete, grüner Tee ist anfällig für Bitterkeit, Oolong -Tee kann auch ausprobiert werden, aber der Geschmack ist anders.
2.Durchreißzeit: Je länger die Einweichenzeit ist, desto lecker ist es, aber nach mehr als 24 Stunden kann es zu salzig sein.
3.Methode speichern: Die geschmorten Teeeier können 3 Tage lang gekühlt werden, und es ist besser, sie vor dem Verbrauch zu heizen.
4. Schlussfolgerung
Teeeier mögen einfach erscheinen, aber der Schlüssel zum kochen authentischen Geschmack ist Geduld und Details. Ich hoffe, dieser Artikel kann Ihnen helfen, duftende und köstliche Teeeier zu erstellen!
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